Suklaakakku, jota voit syödä vaikka päivittäin
Täyteläinen, koostumukseltaan ihanasti tahmea suklaakakku on niin terveellinen, että sitä voisi syödä vaikka päivittäin. Se sisältää runsaasti kuituja, monenlaisia antioksidanttiyhdisteitä sekä proteiinia. Suklaafudge on jo tällaisenaan makea, mutta jos kaipaat lisämakeutta, voit lisätä joko 2 liotettua taatelia tai 1-2 tl hunajaa/ vaahterasiirappia.
Tarvitset
Tehosekoitin, uunivuoka (+leivinpaperi), kattila, nuolija
Ainekset
2 dl bataattisosetta
1 kypsä banaani
n. 0,5 dl mantelitahnaa (vaihtoehtoisesti cashew- tai maapähkinätahnaa)
n. 1 dl kaakaojauhoa
0,5-1 dl manteli-/ kookosmaitoa
150g sulatettua tummaa suklaata + 1 rkl kookosöljyä
1 tl ruokasoodaa
Ripaus suolaa
Halutessasi kanelia
Hieman hunajaa/ vaahterasiirappia halutessasi lisämakeutusta
Valmistus
Sulata ensin suklaa ja lisää siihen kookosöljy, ettei suklaa juoksetu.
Laita bataattisose, kypsä, paloiteltu banaani ja mantelitahna tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi.
Jos käytät lisämakeutusta, lisää myös se taikinaan ja aja tasaiseksi. Jos taikina on liian paksua eikä sekoitu hyvin, lisää kasvismaito.
Lisää tämän jälkeen loput aineet, lopuksi sulatettu suklaa.
Aja tasaiseksi ja laita joko kookosöljyllä voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun uuniastiaan.
Paista 180°c uunissa 12-15 minuuttia. Pinna pitäisi olla ruskistunut, mutta sisältä fudge jää vähän raa’aksi. Anna jäähtyä ainakin 1-2 tuntia (tai yön yli) paistoastiassa, jotta kakku jähmettyy.
Säilytä 1 päivä huoneenlämmössä, siirrä sen jälkeen jääkaappiin. Fudge säilyy jääkaapissa 3-5 päivää, jos säilyy…
Lisää helppoja ja terveellisiä herkkuja ja ateriakokonaisuuksia löydät Tasapainottava ravinto – nainen 40+ -verkkokurssilta. Kurssilla ravintoterapeuttimme Marimiina avaa tarkemmin, mitä on aidosti hyvää tekevä ravinto ja miten se tukee hyvinvointiasi.